La Calla, Puglia Appassimento 2024
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Description
La Calla Puglia Appassimento 2024 séduit par son profil généreux, marqué par les fruits mûrs et une touche de chêne. Élaborée selon une méthode ancestrale de séchage des raisins, elle offre une expression concentrée et chaleureuse du sud de l’Italie.
Notes de dégustation
Les raisins mûrs dévoilent des arômes de prunes et de fruits séchés, complétés par des notes de chocolat et d’épices apportées par un élevage léger en fûts de chêne. En bouche, la vin est harmonieux, équilibré et souple, avec une maturité fruitée bien présente. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.
Vinification
La Calla élabore ses vins Appassimento dans des zones chaudes des Pouilles. Les grappes sont coupées de la vigne puis séchées afin de concentrer sucres et arômes ; après pressurage, les peaux restent longtemps en contact avec le moût pour favoriser l’extraction. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Les détails du terroir et de la récolte ne sont pas précisés.
Accords & Service
À servir avec des viandes grillées, du gibier, des soupes consistantes ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses notes épicées. Un passage en carafe d’environ 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.
Informations sur le produit
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