La Bouche du Roi, Les Trois Corneilles Merlot 2023

Les Trois Corneilles 2023 est un merlot francilien qui fait revivre l’histoire viticole de Versailles, autrefois l’un des grands territoires viticoles de France. Porté par le projet ambitieux de La Bouche du Roi, il conjugue un terroir calcaire singulier et une approche contemporaine de la vinification.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et soutenue. Le nez s’ouvre sur des notes d’épices, de fraise, de mûre et de cassis. En bouche, le vin se montre vif et élégamment charpenté, avec un corps moyen et des tanins soyeux, bien intégrés. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Issu des sols riches en calcaire de la plaine de Versailles, ce merlot bénéficie d’un terroir au patrimoine viticole remarquable. La Bouche du Roi associe une démarche durable au respect du savoir-faire artisanal et à des techniques modernes. Le vin est élevé en fûts de chêne de 300 et 400 litres ayant déjà servi à produire deux ou trois vins. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Producteur
Installé sur la plaine de Versailles, le domaine La Bouche du Roi participe au renouveau d’une région viticole presque disparue après des siècles d’oubli. Fondé autour du projet des vignerons Adrien Pélissié et Julien Brustis, il entend redonner vie à ce patrimoine en produisant des vins qui expriment l’identité du terroir francilien.

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