La Bouche du Roi, Grande Vue Sauvignon Blanc 2023

La Bouche du Roi Grande Vue Sauvignon Blanc 2023 fait revivre le patrimoine viticole de Versailles dans une cuvée à la fois généreuse et singulière. Élaboré sur un terroir francilien historique, ce vin témoigne du renouveau d’une région qui fut autrefois l’un des grands vignobles de France.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré. Le nez, ample et légèrement exotique, s’ouvre sur des arômes d’agrumes. En bouche, le vin se révèle long et complexe, avec une finale persistante. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes s’enracinent dans les sols calcaires de la plaine de Versailles. Le domaine privilégie une approche durable et associe le respect du savoir-faire à des techniques de vinification modernes. Le vin est élevé en fûts de chêne de 300 et 400 litres ayant déjà servi à élaborer deux ou trois vins ; les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Son profil ample et citronné accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Aucun conseil de carafage spécifique n’est indiqué.

Producteur
Domaine La Bouche du Roi est installé sur la plaine de Versailles. Les vignerons Adrien Pélissié et Julien Brustis sont à l’origine de ce projet ambitieux, qui redonne vie au vignoble de la région après plusieurs siècles d’interruption. En conjuguant terroir historique, viticulture durable et techniques contemporaines, le domaine contribue à faire émerger une nouvelle identité viticole en Île-de-France.

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