Kuentz-Bas Pinot Gris Cuvee Caroline Vendange Tardive Alsace 2015 White, 37,5 cl.

La Cuvée Caroline 2015 est un Pinot Gris Vendanges Tardives d’Alsace, élaboré à partir de raisins récoltés à pleine maturité pour offrir une grande richesse aromatique et une douceur généreuse. Présenté en bouteille de 37,5 cl, ce vin biologique et biodynamique illustre le savoir-faire alsacien des vendanges tardives, une tradition qui privilégie la concentration et l’expression du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, d’un or intense aux reflets ambrés, annonce un vin riche et concentré. Le nez dévoile le miel, l’abricot sec, la figue et les fruits exotiques, avec des nuances de cire d’abeille, de fumée et de champignon. En bouche, la texture ample et onctueuse est équilibrée par une fraîcheur discrète et une trame minérale. Les saveurs de fruits confits et de coing s’accompagnent de touches épicées, puis s’étirent dans une longue finale miellée. Déjà complexe, ce 2015 peut encore évoluer en cave pendant environ 10 à 15 ans, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le Pinot Gris provient de parcelles cultivées en agriculture biologique et biodynamique autour de Husseren-les-Châteaux, en Alsace. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité et la concentration des raisins. Pour cette Vendange Tardive, les grappes sont récoltées plusieurs semaines après la période habituelle, à un stade de maturité avancé. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification.

Accords & Service
Servez ce vin entre 10 et 12 °C. Il accompagne avec bonheur le foie gras et les fromages persillés comme le Roquefort, le Gorgonzola ou le Stilton. Essayez-le aussi avec une tarte Tatin, des desserts aux fruits et aux noix ou certains plats asiatiques relevés, dont la douceur peut tempérer les épices. Sa richesse en fait également un excellent vin de méditation. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser ses arômes se déployer.

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