Krug Clos d'Ambonnay 2000

Issu d’un clos de seulement 0,68 hectare au cœur d’Ambonnay, le Krug Clos d’Ambonnay 2000 est une cuvée rare élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir. Acquis par la famille Krug en 1994, le vignoble a donné naissance au premier millésime de cette cuvée en 1995, dévoilé en 2007.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle annonce un bouquet riche et nuancé, où se mêlent le pain d’épices, l’écorce d’orange confite et une touche de noisette, sur un fond évoquant le blé mûr. En bouche, le vin allie une structure élégante à une grande ampleur et une intensité soutenue, avant une finale très longue marquée par les agrumes. Après plus de douze ans en cave, il offre déjà une belle complexité ; son potentiel d’évolution est important, même si sa fenêtre de dégustation dépend des conditions de conservation.

Vinification
La cuvée provient d’une parcelle close de 0,68 hectare située à Ambonnay et plantée en Pinot Noir. Elle est élaborée à partir de 100 % de ce cépage, puis repose plus de douze ans dans les caves de Krug afin de développer sa finesse. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques des sols, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec du homard, une volaille rôtie ou un fromage affiné à pâte dure. Pour préserver sa finesse, ouvrez la bouteille à l’avance et laissez le vin s’épanouir dans le verre ; un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais peut être envisagé avec précaution si le vin paraît fermé.

Producteur
Fondée en 1843 par Joseph Krug, la Maison Krug est une référence champenoise réputée pour son approche exigeante et l’attention portée à l’expression des vins. Clos d’Ambonnay illustre cette recherche de précision à travers une parcelle singulière et un seul cépage.

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