Krug Clos D'Ambonnay 1995

Krug Clos d’Ambonnay 1995 est une cuvée rare, issue exclusivement de Pinot Noir et d’un minuscule clos de 0,68 hectare au cœur d’Ambonnay. Première édition de cette cuvée, elle a été élaborée à partir du millésime 1995 puis mise en vente en 2007, après une longue maturation dans les caves de Krug.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or clair. Le nez évoque le pain d’épices, l’écorce d’orange confite et la noisette, avec des notes de blé mûr. En bouche, le vin allie une structure élégante à une ampleur et une intensité remarquables. La finale, très persistante, se prolonge sur une touche d’agrumes. Après plus de douze ans en cave avant sa sortie, ce champagne exprime une belle maturité ; son évolution ultérieure dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Le Pinot Noir provient d’une parcelle de 0,68 hectare située dans le village d’Ambonnay, en Champagne. La famille Krug a acquis le Clos d’Ambonnay en 1994. La cuvée a ensuite vieilli plus de douze ans dans les caves de la maison avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec du homard, une volaille rôtie ou un fromage affiné à pâte pressée. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le carafage est à éviter, afin de préserver la finesse des bulles et la complexité du vin.

Producteur
Fondée à Reims en 1843, la Maison Krug s’est imposée parmi les grandes signatures de Champagne, avec une approche centrée sur la précision et l’expression des vins. Clos d’Ambonnay illustre cette attention portée aux parcelles singulières : une cuvée de terroir confidentielle, produite à partir d’un seul clos et d’un seul cépage.

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