Krásná Hora, Ruby, 2023

Ruby 2023 est un rouge tchèque frais et facile à apprécier, assemblant cinq cépages : Zweigelt, Saint-Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir. Issu de parcelles sélectionnées en Moravie, il se distingue par une vinification peu interventionniste qui préserve son expression fruitée ; aucun élément historique particulier n’est fourni pour cette cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide s’éclaire de reflets lumineux. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges, accompagnés de discrètes notes épicées. En bouche, le vin est juteux et frais, porté par des tanins souples et une structure légère, dominée par le fruit. Son profil accessible invite à le déguster dans sa jeunesse, sans indication particulière quant à son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles choisies à Starý Poddvorov, Ratíškovice et Nácestky, en Moravie méridionale. La cuvée réunit Zweigelt, Saint-Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir. Elle est élaborée sans filtration ni collage et avec un ajout minimal de soufre, afin de préserver sa fraîcheur et son caractère fruité. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa légèreté accompagnent volontiers les charcuteries, les viandes peu puissantes, les légumes grillés et les fromages doux. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une longue décantation ne semble pas nécessaire pour ce rouge souple et accessible.

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