Krásná Hora, La Blanca, 2024

La Blanca 2024 est un assemblage frais et expressif de cinq cépages, signé Krásná Hora dans la région viticole morave, au sud de la Tchéquie. Sa fermentation spontanée et son élaboration peu interventionniste mettent en avant un profil vivant et naturellement fruité.

Notes de dégustation
D’un jaune clair et lumineux, le vin dévoile des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs. En bouche, il est léger et élégant, porté par une acidité fraîche et un fruité gourmand. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque sa vivacité et ses arômes fruités s’expriment pleinement.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Starý Poddvorov, Lužice et Ratíškovice, en Moravie. L’assemblage réunit Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot Blanc et Neuburger. La fermentation se fait spontanément sur les peaux, avec un léger dépôt, puis le vin est élaboré sans collage ni filtration et avec un ajout minimal de soufre.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne volontiers les poissons délicats, les fruits de mer, les salades, les plats de légumes et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent lui permettre de s’ouvrir.

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