Kotata Wines, Kōtātā Sauvignon Blanc 2025

Inspiré du kōtātā, un oiseau rare de Nouvelle-Zélande que l’on entend plus souvent qu’on ne le voit, ce Sauvignon Blanc de Marlborough séduit par son expression vive et sa fraîcheur nette. Chaque bouteille contribue aussi à la préservation de son emblématique homonyme : 1 % des bénéfices est consacré à la protection de la nature.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes expressifs de kiwi, de citron vert, de melon vert et de fleurs blanches. En bouche, le fruit est intense et juteux, porté par une acidité fraîche qui apporte de la longueur et de l’élégance. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde ; son profil frais et aromatique invite à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de Central Wairau et des Southern Valleys, dans la région de Marlborough. Ils ont mûri lentement sous le soleil d’une longue fin d’été fraîche, favorisant une expression aromatique éclatante. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des salades fraîches, des fromages jeunes et des asperges. Son profil vif accompagne également les fruits de mer et les plats légers aux herbes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Kotata Wines signe cette cuvée autour du kōtātā, un oiseau rare qui lui prête son nom et son histoire. Le domaine associe ainsi son Sauvignon Blanc à une démarche de conservation : 1 % des bénéfices est reversé à la protection de la nature. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni d’autres distinctions.

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