Kopke, Colheita port 2003

Issu exclusivement de la récolte 2003, le Kopke Colheita est un porto tawny de millésime qui a passé près de deux décennies en fûts de chêne. Il allie la richesse du millésime à l’élégance des notes développées par le vieillissement, dans la tradition de la maison Kopke, fondée en 1638 et réputée pour ses Colheitas.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée, aux reflets de cuivre et de mahogany clair, témoigne de son long séjour en fût. Le nez complexe dévoile des arômes d’abricot sec, de figue et de raisin, accompagnés d’écorce d’orange, de noix, de vanille, de caramel et d’épices.

Vinification
Élaboré dans la vallée du Douro à partir du millésime 2003, marqué par la chaleur et la sécheresse, ce porto bénéficie de raisins concentrés. Il a mûri environ 18 à 20 ans en petits fûts de chêne, selon la date de mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Il accompagne très bien les fruits secs, les desserts à la crème brûlée, le chocolat noir et les fromages affinés, mais se déguste aussi seul. Le carafer n’est généralement pas nécessaire pour un tawny Colheita ; après ouverture, conservez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière. Elle peut garder ses qualités pendant plusieurs semaines.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est reconnue comme la plus ancienne maison de porto du Portugal. La maison s’est notamment illustrée par ses portos Colheita, élaborés à partir d’un seul millésime puis élevés en fût afin de développer des arômes complexes et une texture harmonieuse.

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