Kopke Colheita port 1967

Issu exclusivement de la vendange 1967, ce Porto Colheita de Kopke a passé plusieurs décennies en fût avant sa mise en bouteille, développant une profondeur et une élégance remarquables. Un grand vin de méditation, emblématique du savoir-faire de Kopke dans l’élaboration des Colheitas, ces portos Tawny issus d’une seule récolte.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée profonde se pare de reflets olive au bord du verre, signes de sa longue maturation en bois. Le nez, intense et nuancé, mêle fruits secs, raisins et noisettes à des notes de sucre muscovado, d’écorce d’orange confite, d’épices douces et de bois légèrement fumé. En bouche, le registre du vieux Tawny — mélasse, caramel à la crème et chocolat noir — s’équilibre grâce à une acidité vive qui apporte fraîcheur et précision. La finale, longue et persistante, laisse s’exprimer les fruits à coque et les épices boisées. Déjà pleinement épanoui à la mise en bouteille, ce Porto n’a pas besoin de vieillir davantage en cave ; une bouteille ouverte se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux mois.

Vinification
Élaboré dans la vallée du Douro à partir d’un assemblage traditionnel de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca, ce Colheita provient de la récolte 1967. Les raisins ont été foulés aux pieds dans des lagares de granit, puis le vin a mûri pendant plusieurs décennies en vieux fûts de chêne, où l’oxydation lente a façonné sa complexité. Les détails sur les parcelles et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À savourer seul, en verre de méditation ou en digestif, afin de laisser toute la place à sa complexité. Servez-le légèrement frais, entre 12 et 14 °C, dans un verre à vin blanc assez ample pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille avec soin et laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est considérée comme la plus ancienne maison de Porto. La maison s’est particulièrement distinguée par son expertise des Colheitas, des portos Tawny millésimés élevés longuement en fût. Ce 1967 illustre ce style de maturation patiente et figure parmi les cuvées saluées par plusieurs critiques, notamment Robert Parker’s Wine Advocate, Wine Anorak et Wine Enthusiast, qui lui ont chacun attribué 95 points.

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