Kopke, 30 Year Old Tawny

Élaboré par Kopke, maison historique de Porto, ce Tawny de 30 ans séduit par son élégance, sa profondeur et ses arômes patinés par le temps. Il a été distingué par 100 points chez Decanter, 94 chez Wine Spectator et 93 chez Wine Advocate.

Notes de dégustation
Sa robe acajou claire se nuance de reflets verts. Le nez évoque les épices de Noël, les raisins secs, la figue confite et le zeste de citron, avec des notes de rancio caractéristiques d’un long élevage sous bois. En bouche, il déploie une grande complexité, entre fraîcheur acidulée et nuances médicinales, dans un ensemble raffiné et persistant. À déguster dès maintenant pour apprécier pleinement ses arômes évolués. Comme les autres Tawny, il est conçu pour être savouré à la mise en bouteille plutôt que conservé longuement en cave ; une fois ouvert, gardez-le au frais et rebouchez-le.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans le Douro Superior et à la Quinta São Luiz. L’assemblage et l’élevage sont suivis par le maître de chai afin de préserver le style et la régularité de la maison. Dans le style Tawny, le vieillissement prolongé en fûts de bois favorise le développement des arômes de fruits secs, d’épices et de rancio. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Pour en apprécier toute la complexité, dégustez-le seul, à 18–19 °C, dans un verre à vin blanc. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Tawny prêt à boire ; servez-le directement après ouverture.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est l’une des plus anciennes maisons de Porto et une référence historique de la région. Son savoir-faire s’exprime notamment dans les Portos Tawny d’âge, élaborés grâce à la sélection des vins et à un travail d’assemblage destiné à maintenir un style régulier au fil des cuvées.

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