Königl. preuss. Domänen-Kellerei (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling hochfeine Auslese Cabinet 1915 - 0,7 l

Issu du célèbre Steinberg et élaboré au domaine de Kloster Eberbach, ce Riesling « hochfeine Auslese Cabinet » de 1915 est une bouteille rare, témoin d’une longue histoire viticole du Rheingau. Son millésime centenaire et son origine prestigieuse en font une pièce de collection autant qu’une curiosité pour les amateurs de grands vins anciens.

Notes de dégustation
La description disponible évoque une robe jaune doré, accompagnée d’un bouquet intense de pêche et d’abricot mûrs, relevé de notes miellées. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur serait soutenu par une fine minéralité, avec une finale persistante. Pour une bouteille de 1915, l’état de conservation et les conditions de stockage influencent fortement les arômes et la dégustation. Son potentiel d’évolution ne peut être évalué sans connaître ces éléments : elle est aujourd’hui avant tout à considérer comme un vin ancien de collection.

Accords & Service
La description suggère de le servir avec un dessert délicat ou seul, pour en apprécier la complexité. Pour préserver ce vin très ancien, une ouverture précautionneuse est recommandée ; mieux vaut éviter une décantation prolongée et le servir légèrement frais. La température exacte peut être ajustée selon son état après ouverture.

Producteur
Kloster Eberbach est une maison historique du Rheingau, région où le Riesling occupe une place centrale. Le Steinberg, vignoble réputé associé au domaine, contribue à la renommée de cette origine. L’appellation de cave « Königl. preuss. Domänen-Kellerei » rappelle le contexte historique de la bouteille, sans que davantage de détails sur sa production ou son parcours soient précisés.

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