Königl. preuss. Domänen-Kellerei (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Cabinet 1909 - 0,7 l

Millésimé 1909, ce Riesling Cabinet du Steinberg est une bouteille historique issue de la Königliche Preußische Domänen-Kellerei, aujourd’hui associée au monastère de Kloster Eberbach. Présenté en bouteille de 0,7 litre dans un coffret en bois, il témoigne de la longue tradition viticole du Rheingau.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le bouquet évoque les fruits mûrs — pêche, abricot et ananas — avec des nuances de miel et d’épices. En bouche, le vin est ample et complexe, porté par un équilibre entre douceur et acidité, puis par une finale longue et élégante. Compte tenu de son grand âge, il s’agit avant tout d’une bouteille de collection : son état et ses arômes actuels dépendront largement de ses conditions de conservation. Le potentiel de garde ne peut être évalué sans examen de la bouteille.

Vinification
Le vin provient du Steinberg, un vignoble réputé du Rheingau, en Allemagne. La description indique une sélection des meilleurs raisins du millésime 1909, mais ne précise ni les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
Les accords suggérés comprennent le poisson, les fruits de mer et les volailles, ainsi que les fromages et les desserts. Pour une bouteille aussi ancienne, privilégiez une dégustation attentive : servez-la fraîche, sans la refroidir excessivement, et goûtez d’abord un petit verre avant de décider de la carafer. Le carafage est à éviter par défaut, car l’oxygène peut rapidement fragiliser un vin de cet âge.

Producteur
Kloster Eberbach est une institution viticole majeure du Rheingau, dont l’histoire remonte à la fondation de son abbaye cistercienne au XIIᵉ siècle. La Königliche Preußische Domänen-Kellerei désigne la cave du domaine à l’époque prussienne, donnant à cette bouteille un intérêt historique autant que viticole.

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