Kloster Ebernach, Mosel Pommerner Goldberg Alte Reben Riesling 2023 White

Élaboré à partir de vieilles vignes de Riesling du Pommerner Goldberg, ce blanc 2023 associe un fruit généreux à une minéralité marquée, signature de son origine mosellane. Il s’inscrit dans l’histoire viticole du domaine, dont les terres sont liées à la viticulture depuis 1673.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de pêche jaune, de nectarine et d’abricot, accompagnés de poire mûre, de pomme dorée et d’une touche florale évoquant la rose. En bouche, le fruit mûr trouve son équilibre dans une minéralité affirmée. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le producteur ; ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son expression fruitée.

Vinification
Issu du site du Pommerner Goldberg, dans la région de la Moselle, ce Riesling provient de vieilles vignes. Après éraflage, les raisins macèrent environ six heures sur leurs peaux, puis sont pressés délicatement. Le moût fermente ensuite en cuves inox. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les moules en sauce au vin blanc, une sauce crémeuse au saumon, les gambas grillées ou le homard. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Les terres et le domaine d’Ebernach sont associés à la viticulture depuis 1673, année où le monastère prit possession de la propriété. La famille Zenzen a repris ce domaine traditionnel et s’appuie sur l’expérience de Heinz-Rudolf et du Dr Peter-Josef Zenzen, issus d’une famille de vignerons depuis treize générations. À Weingut Ebernach, cette longue histoire nourrit une approche tournée vers des vins sincères et expressifs de leur attachement à la Moselle.

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