Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023

Né sur les pentes fraîches de Constantia, près de l’Atlantique, le Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023 conjugue vivacité, finesse minérale et expression aromatique généreuse. Il témoigne du savoir-faire d’un domaine fondé en 1685, également célèbre pour son historique Vin de Constance.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et lumineuse. Le nez s’ouvre sur le citron vert et le pamplemousse, rejoints par des notes de fruit de la passion, de groseille à maquereau et de fines nuances végétales évoquant l’herbe fraîche et les herbes aromatiques. La bouche est vive et croquante, portée par une acidité rafraîchissante et des saveurs d’agrumes et de fruits exotiques. La finale, longue et minérale, souligne la fraîcheur du vin. À apprécier pour son fruit et son énergie dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes occupent les coteaux frais des monts Constantiaberg, à proximité de l’océan, où les brises marines contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Les sols riches en schiste et en granite participent à la dimension minérale du vin. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés. Contient des sulfites ; présence d’allergènes liés aux œufs et au lait.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des coquillages, des poissons, des sushis ou une salade fraîche. Sa vivacité en fait aussi un apéritif de choix. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondé en 1685 dans le district de Constantia, près du Cap, Klein Constantia compte parmi les domaines historiques d’Afrique du Sud. Il est particulièrement réputé pour le Vin de Constance, son vin doux emblématique, apprécié au fil des siècles par des personnalités royales et artistiques. Le domaine produit aujourd’hui une gamme de vins, dont ses Sauvignon Blanc, régulièrement reconnus pour leur qualité et leur expression du terroir de Constantia.

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