Klaus Peter Keller - Kirchspiel Riesling GG - Großes Gewächs 2008 - 0,75 l

Issu du prestigieux Kirchspiel, ce Riesling Großes Gewächs 2008 de Klaus Peter Keller allie la précision du terroir à une belle maturité. La mention « Großes Gewächs » distingue les grands vins secs issus des meilleurs crus du VDP, l’association des domaines allemands de qualité.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un vin arrivé à maturité. Le nez complexe mêle pêche mûre, agrumes, miel et nuances minérales. En bouche, la matière ample reste élégante, équilibrée par une acidité vive ; la finale, longue et persistante, évoque les agrumes et une salinité délicate. Déjà doté d’une belle évolution, il peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions, selon son historique de stockage.

Vinification
Le Kirchspiel est un coteau réputé de Westhofen, en Rheinhessen, où les sols calcaires contribuent au profil minéral des Rieslings. Les raisins ont été récoltés à la main et le vin a élevé 12 mois en fûts de chêne avant sa mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec des poissons nobles, des fruits de mer ou des viandes blanches, dont il accompagne aussi bien la finesse que les textures plus généreuses. Il peut également être apprécié seul à l’apéritif. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son équilibre ; une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans décantation prolongée.

Producteur
Klaus Peter Keller dirige le domaine familial Keller, établi à Flörsheim-Dalsheim, au cœur de la Rheinhessen. Référence de la région et reconnu à l’international, le domaine s’est forgé une réputation pour ses Rieslings précis, expressifs et étroitement liés à leurs terroirs.

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