Klaus Peter Keller - Hipping Riesling GG - Großes Gewächs 2017 - 0,75l

Issu du Grand Cru Hipping, à Nierstein, ce Riesling Grosses Gewächs 2017 de Klaus Peter Keller exprime avec précision l’élégance des grands blancs secs de Rheinhessen. La mention « GG » désigne un vin sec provenant d’un terroir classé parmi les meilleurs d’Allemagne ; à noter, Hipping se trouve bien en Rheinhessen, et non dans le Rheingau.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez complexe de pomme mûre et d’agrumes, relevé d’une touche miellée. En bouche, l’équilibre entre fruit généreux et acidité fraîche donne un ensemble harmonieux, avec une finale longue et persistante. Déjà expressif après quelques années en bouteille, ce grand Riesling peut aussi continuer à évoluer en cave. Une conservation dans de bonnes conditions devrait lui permettre de développer davantage de nuances avec le temps.

Vinification
Le Hipping est un coteau de Nierstein, sur le célèbre versant du Roter Hang, dont les sols de schiste rouge contribuent au caractère distinctif des Rieslings du secteur. La cuvée est élaborée à partir de raisins de Riesling sélectionnés dans cette parcelle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les poissons, les volailles et les fromages doux, comme le suggère son profil équilibré et sa fraîcheur. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Installé à Flörsheim-Dalsheim, dans le sud de Rheinhessen, le domaine familial Keller est aujourd’hui associé à Klaus Peter Keller, dont les Rieslings figurent parmi les vins allemands les plus recherchés. Son travail dans des terroirs de premier plan, notamment autour de Nierstein, a contribué au rayonnement international de la région.

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