Klaus Peter Keller - Hipping Riesling GG - Großes Gewächs 2015 - 0,75l

Issu du coteau réputé de Hipping, ce Riesling Großes Gewächs 2015 de Klaus Peter Keller met en valeur la précision et la fraîcheur du terroir de Rheinhessen. La mention Großes Gewächs désigne un grand vin sec issu d’un site classé parmi les meilleurs vignobles allemands.

Notes de dégustation
Sa robe jaune clair aux reflets verts précède un nez expressif de citron, de pêche et d’abricot, relevé de notes minérales et d’une touche herbacée. En bouche, le vin se montre ample et complexe, porté par une acidité vive qui équilibre sa matière et prolonge la finale fraîche. Ce millésime 2015 peut offrir une belle évolution en bouteille, selon ses conditions de conservation. À maturité, ses arômes fruités peuvent laisser davantage de place aux nuances minérales et aux notes tertiaires.

Vinification
Les raisins proviennent des pentes escarpées du vignoble de Hipping, en Rheinhessen. Ils sont vendangés à la main, puis soigneusement sélectionnés et pressés avec délicatesse afin de préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique. Les informations disponibles ne précisent pas les étapes de fermentation ni d’élevage.

Accords & Service
À servir avec des poissons, des fruits de mer ou des viandes blanches ; il peut également accompagner un apéritif soigné. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier l’équilibre et les arômes. Une courte aération à l’ouverture peut être bénéfique ; le carafage n’est pas indispensable.

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