Klaus Peter Keller - Hipping Riesling GG - Großes Gewächs 2013 - 0,75l

Issu d’un grand cru parcellaire de Rheinhessen, le Hipping Riesling GG 2013 exprime avec élégance la précision et la profondeur du Riesling allemand. La mention Großes Gewächs désigne un vin sec provenant d’un site classé parmi les plus réputés de sa région ; le millésime apporte aujourd’hui une belle maturité à son profil minéral.

Notes de dégustation
Sa robe jaune lumineuse accompagne un bouquet complexe de pomme mûre et d’agrumes, relevé d’une discrète note miellée. En bouche, l’ensemble est harmonieux et équilibré : une acidité bien présente soutient le fruit et conduit vers une longue finale minérale. À maturité, il peut être apprécié dès maintenant après aération. Conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer en bouteille, en développant des nuances plus complexes.

Vinification
Le Hipping se situe à Nierstein, sur le célèbre Roter Hang de Rheinhessen, dont les pentes de schiste rouge contribuent au caractère minéral des Rieslings du secteur. Ce vin est élaboré à partir de Riesling provenant de cette parcelle classée Großes Gewächs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C pour préserver l’équilibre entre fraîcheur et complexité. Il accompagne particulièrement bien les poissons, les volailles et les fromages doux ou peu affinés. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout après plusieurs années en bouteille.

Producteur
Klaus Peter Keller dirige le domaine familial Keller, établi à Flörsheim-Dalsheim, en Rheinhessen. Le domaine a contribué à faire reconnaître les grands Rieslings secs de la région sur la scène internationale, notamment grâce à son travail parcellaire et à l’attention portée à l’expression des terroirs.

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