Klaus Peter Keller - Hipping Riesling GG - Großes Gewächs 2011 - 0,75l

Issu du prestigieux coteau de Hipping, en Rheinhessen, ce Riesling Großes Gewächs 2011 signé Klaus Peter Keller met en valeur un terroir réputé à travers une expression à la fois mûre et minérale. Élaboré à partir de raisins vendangés à la main sur des pentes escarpées, il porte la mention GG, réservée aux grands vins secs issus de parcelles de premier plan en Allemagne.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un vin à maturité. Le nez mêle pêche mûre, agrumes et nuances minérales. En bouche, il se montre ample et complexe, avec une acidité équilibrée qui soutient le fruit et prolonge une finale persistante, marquée par la minéralité. Après plus d’une décennie en bouteille, il peut révéler de beaux arômes évolués si sa conservation a été optimale. Son potentiel actuel dépend toutefois de son historique de stockage.

Vinification
Les raisins proviennent des pentes abruptes du vignoble de Hipping, en Rheinhessen, et sont vendangés à la main. La description disponible ne précise pas les choix de vinification ni la durée d’élevage.

Accords & Service
À table, il accompagnera poissons, fruits de mer et viandes blanches ; sa complexité lui permet aussi d’être dégusté seul. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le vin s’exprimer ; un carafage bref peut être envisagé après dégustation, selon son évolution à l’ouverture.

Producteur
Klaus Peter Keller dirige le domaine familial Weingut Keller, situé à Flörsheim-Dalsheim, en Rheinhessen. La maison est particulièrement reconnue pour ses Rieslings de terroir et compte parmi les producteurs allemands les plus réputés de la région.

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