Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 Magnum

Le Null Ohm blanc Bio 2024 est une cuvée de caractère qui assemble Chardonnay et Pinot Blanc, deux cépages aux expressions complémentaires. Présenté en magnum, il offre un format convivial, particulièrement adapté aux repas à plusieurs et aux occasions où l’on souhaite laisser le vin évoluer dans le verre.

Notes de dégustation
Les informations disponibles sur cette cuvée décrivent un nez expressif et épicé, marqué par des notes réductives et fumées, évoquant la pierre à fusil, puis par la lime et la peau de pomme. La structure précise en bouche et le potentiel de garde du millésime 2024 ne sont pas renseignés.

Vinification
La cuvée associe des raisins issus de terroirs distincts de Rheinhessen : le Pinot Blanc d’Uelversheim, sur des sols de lœss et d’argile, et le Chardonnay de la façade rhénane, sur des sols riches en calcaire. Pour le millésime 2023, les informations communiquées indiquent une fermentation spontanée en fûts de 225 et 500 litres, suivie d’un élevage d’environ dix mois sur lies totales, puis d’une mise en bouteille sans filtration et avec un apport minimal de soufre. Les détails de récolte et de vinification du 2024 ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son profil vif et sa trame épicée devraient accompagner des poissons rôtis ou grillés, une volaille à la crème légère, des légumes de saison ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes, surtout à l’ouverture.

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