Kissinger-Bähr Blanc de Blancs Brut Nature Bio 2021 Magnum

Élaboré à partir de Pinot Blanc, ce Blanc de Blancs Brut Nature bio de M. Kissinger exprime le visage frais et précis des vins effervescents de Rheinhessen. Présenté en magnum, il bénéficie d’un long élevage sur lies qui lui apporte relief et complexité, sans dosage ajouté.

Notes de dégustation
La robe claire s’accompagne d’une effervescence fine. Le nez évoque les noisettes grillées et la tarte tatin tout juste sortie du four, avec une touche de caramel salé. En bouche, le vin se montre raffiné et bien structuré, porté par une fraîcheur vive et une texture généreuse. La finale, tendue et légèrement herbacée, prolonge la dégustation avec élégance. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; sa fraîcheur pourra être appréciée dès maintenant.

Vinification
Les Pinot Blanc proviennent de vignes âgées d’environ 27 ans, situées sur les hauteurs de l’Uelversheimer Tafelstein, un site exposé au vent et aux températures fraîches. Selon les informations communiquées pour la cuvée, 60 % du vin mûrit en fûts de bois et 40 % en cuves inox. Après plus de 30 mois sur lies, il est mis en bouteille sans filtration et sans dosage, dans le style Brut Nature.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera avec justesse des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches salés. Le magnum se prête particulièrement bien au partage ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce style.

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