K.F. Groebe Riesling Kirchspiel Spätlese 2012 white

Cette Riesling Spätlese 2012 provient du Kirchspiel, un terroir réputé de Westhofen, en Rheinhessen. Friedrich Groebe en a conservé une partie de la production afin de proposer ses rieslings après plusieurs années de garde, lorsque leur expression minérale et aromatique a eu le temps de s’épanouir.

Notes de dégustation
Le millésime 2012 a donné des vins décrits par le domaine comme particulièrement complexes, marqués par une minéralité prononcée et des arômes séduisants. Le profil attendu d’un riesling Spätlese associe le fruit mûr à une fraîcheur vive ; les notes précises de robe, de nez et de bouche de cette bouteille ne sont toutefois pas indiquées.

Vinification
En 2012, après un hiver froid et un printemps sec, les pluies au moment de la floraison ont favorisé de petites baies aérées. L’été, suffisamment humide et modérément chaud, a été suivi d’un bel été indien, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, des conditions propices à une maturité équilibrée. Les informations sur les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil de riesling mûr et minéral devrait accompagner des plats de poisson, des crustacés ou une cuisine légèrement épicée. Les modalités de carafage ne sont pas documentées ; une ouverture quelques minutes avant le service permettra de découvrir son évolution dans le verre.

Producteur
Weingut K.F. Groebe est le domaine de Friedrich Groebe, producteur de Rheinhessen. Sa pratique de conserver une partie de ses Riesling Spätlese du Kirchspiel jusqu’à dix ans permet de les proposer après un premier vieillissement en bouteille.

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