Kershaw Wines, Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Le Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 exprime une approche parcellaire du Pinot Noir, portée par la recherche de finesse et d’équilibre de Richard Kershaw, Master of Wine et vigneron. Lancée en 2012, sa maison s’est fait une place parmi les producteurs du Western Cape grâce à des vins qui allient précision technique et intervention mesurée.

Vinification
Les vignes de Kershaw Wines sont situées dans le secteur frais d’Elgin, dans le Western Cape, entre montagnes et influences océaniques ; les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins. Pour cette cuvée, les grappes ont été récoltées à la main, triées puis éraflées. Après une macération préfermentaire de trois jours, la fermentation naturelle s’est déroulée en petites cuves ouvertes de 500 kg. Une extraction douce a précédé le pressurage en pressoir à panier. Après la fermentation malolactique, le vin a mûri 10 à 11 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Richard Kershaw, vigneron britannique et Master of Wine, s’est installé en Afrique du Sud en 1999 avant de créer sa propre production en 2012. Il s’attache à adapter ses choix de cépages et de clones aux caractéristiques des parcelles, et privilégie en cave des méthodes peu interventionnistes. Son double regard, à la fois théorique et pratique, contribue à la réputation de précision et d’élégance de ses vins.

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