Kendall-Jackson Vineyards & Winery, Birichino Carignane Contra Costa County 2021

Issu de vieilles vignes de Carignan plantées vers 1895 dans le vignoble historique Little Big Block, en Contra Costa County, ce 2021 exprime avec intensité le caractère singulier de son terroir californien. Plantées par des vignerons portugais et italiens, ces vignes franches de pied donnent naissance à un vin à la fois généreux, parfumé et remarquablement équilibré.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez mêle les fruits noirs — prune, mûre et cassis — à des accents floraux, épicés et légèrement boisés. En bouche, la matière est ample, soutenue par des tanins affirmés et une fraîcheur qui préserve l’équilibre.

Vinification
Le vignoble Little Big Block repose sur des sols de sable profond et pur, difficiles à travailler. Les vieilles vignes sont conduites en gobelet et les sols ne sont jamais labourés. Les raisins sont récoltés tôt le matin, puis fermentent spontanément en cuves inox. Après la fermentation malolactique, le vin évolue environ 15 mois en barriques françaises, dont 20 % neuves, avant d’être mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ 30 minutes pour laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagnera volontiers une épaule d’agneau rôtie, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes et aux épices. Sa structure lui donne également matière à évoluer quelques années en cave.

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