Kellerei Bozen Pinot Nero 2025

Élaboré à 100 % à partir de pinot noir, ce rouge du Trentin-Haut-Adige associe la finesse du cépage à l’expression d’un terroir de montagne. Son élevage mêlant cuve inox et passage partiel en fût lui apporte un équilibre entre fraîcheur fruitée et nuances épicées.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez évoque la cerise, la framboise, la prune et la violette, avec de discrètes notes de réglisse et d’épices. En bouche, le vin se montre fruité et velouté, de corps moyen, avec des tanins présents. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Né dans les montagnes du Trentin-Haut-Adige, ce pinot noir tire son caractère de l’altitude et de sols décrits comme minéraux. Le moût fermente en cuves inox, tandis qu’une partie du vin séjourne brièvement en fûts de chêne. Les détails concernant les vendanges et leur méthode ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rouges, les volailles rôties ou braisées et les fromages à pâte molle. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Kellerei Bozen, également connue sous le nom de Cantina Bolzano, est une cave coopérative du Haut-Adige, issue en 2001 du rapprochement des coopératives de Gries et de Santa Maddalena. Elle rassemble des vignerons de la région de Bolzano et élabore des vins à partir de raisins cultivés dans les terroirs alentour.

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