Kellerei Bozen Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021

L’Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021 est un assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon issu de la gamme « Collection » de Kellerei Bozen. Élaboré à partir de raisins sélectionnés sur des sites particulièrement adaptés à ces cépages, il mise sur une expression mûre, ample et élégante, avec un potentiel de garde annoncé comme remarquable.

Notes de dégustation
La cuvée est présentée comme un vin mature et généreux, à la fois structuré et élégant. Les Cabernet Franc et Sauvignon évoquent généralement des arômes de fruits noirs mûrs et des notes épicées, avec une trame tannique qui apporte de la tenue en bouche. La description du producteur souligne sa longueur et sa capacité à vieillir. Les notes de dégustation détaillées n’étant pas précisées, l’évolution exacte de ses arômes reste à découvrir en bouteille.

Accords & Service
Sa structure et son caractère généreux devraient bien accompagner une viande rouge grillée ou braisée, du gibier ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir, notamment s’il est dégusté jeune.

Producteur
Kellerei Bozen est une cave coopérative du Tyrol du Sud, née en 2001 du rapprochement des caves de Gries et de Santa Maddalena. Elle rassemble des vignerons de la région et élabore des vins qui reflètent la diversité des terroirs autour de Bolzano.

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