Kellerei Bozen Hochkofler Riesling 2025

Issu à 100 % du riesling, le Hochkofler de Kellerei Bozen met en avant la fraîcheur et la minéralité recherchées dans les blancs de montagne du Haut-Adige. À noter : le titre indique le millésime 2025, tandis que la description mentionne 2024 ; le millésime est donc à confirmer.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verdâtres annonce un profil vif et lumineux. Le nez associe la pêche, la poire, le pamplemousse, l’abricot et la pomme, avec une légère touche éthérée. En bouche, le vin est sec et minéral, avec une fraîcheur qui souligne ses arômes fruités. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; pour profiter pleinement de son éclat aromatique, mieux vaut le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 100 % de riesling et élevé en cuves inox, un choix qui préserve sa fraîcheur et la netteté de ses arômes. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille délicate ou un fromage de chèvre frais. Son profil sec et minéral accompagne aussi bien une cuisine alpine légère. Une courte aération dans le verre suffit ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Kellerei Bozen est une cave coopérative du Haut-Adige, née en 2001 de la réunion de deux coopératives historiques de Bolzano. Elle rassemble des vignerons de la région et contribue à faire connaître les vins de ce territoire alpin, notamment ses blancs de montagne.

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