Karthäuserhof (Rautenstrauch) - Eitelsbacher Karthäuser Hofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959 - 0,7 l

Issue des pentes réputées de l’Eitelsbacher Karthäuser Hofberg, cette Trockenbeerenauslese de Riesling 1959 est un vin liquoreux rare, élaboré à partir de raisins très mûrs atteints de botrytis. Son grand âge et sa concentration en font une bouteille de collection, à ouvrir pour une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme or lumineux aux reflets ambrés. Le nez, intense et complexe, évoque le miel, les fruits secs et les épices, soutenus par une nuance minérale. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche. La finale, longue et persistante, laisse apparaître une touche d’agrumes. Sa capacité de garde est remarquable, même si l’évolution et l’état de cette bouteille ancienne dépendront de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés du Karthäuser Hofberg, l’un des vignobles réputés d’Allemagne. La Trockenbeerenauslese est élaborée à partir de baies de Riesling surmûries et botrytisées, sélectionnées à la main ; leur concentration donne au vin sa richesse en sucres et en arômes. Les détails précis de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À déguster avec des fromages affinés, un dessert ou du chocolat, ou seul pour en apprécier toute la complexité. Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Pour cette bouteille ancienne, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant d’envisager une décantation ; un passage en carafe n’est pas systématiquement nécessaire.

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