Karl May Osthofen Grauburgunder Bio 2024

Issu des parcelles de Goldberg à Osthofen et de Geyersberg à Bechtheim, ce Grauburgunder bio 2024 se distingue par des vignes pouvant atteindre 40 ans et un élevage en bois. Il associe une matière généreuse à une finale minérale et saline, dans un style qui exprime les terroirs de Rheinhessen.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets rouge-or annonce un vin ample et mûr. Le nez mêle des notes de rhubarbe, d’abricot et de coing à des nuances de vanille, de biscuit aux noix, de paille et de foin. En bouche, le vin offre du volume et un toucher souple et enveloppant, prolongés par une finale minérale et saline. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut être apprécié dès maintenant pour profiter de sa richesse aromatique.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Goldberg, à Osthofen, et de Geyersberg, à Bechtheim, où les vignes ont jusqu’à 40 ans. Les grappes mûres sont vendangées à la main, puis fermentées en fût de bois. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines avant de poursuivre son élevage en bois.

Accords & Service
Sa texture ample et ses notes fruitées se marieront avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage prolongé ne semble pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

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