Kanonkop, Pinotage Black label 2023

Issu d’une parcelle unique du domaine Kanonkop, le Pinotage Black Label 2023 est élaboré exclusivement à partir de raisins provenant de vignes plantées en 1953. Cette cuvée emblématique de Stellenbosch met en lumière le potentiel de profondeur et d’élégance du Pinotage sud-africain.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez intense de cerise noire, de mûre et de prune, relevé de nuances d’épices, de tabac et de chocolat noir. En bouche, le vin allie puissance et texture soyeuse, avec des tanins équilibrés et une belle profondeur. La longue finale révèle des notes de vanille, de moka et une touche terreuse.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle unique du domaine Kanonkop, à Stellenbosch, et de vignes de Pinotage plantées en 1953. Ces vieilles vignes sont au cœur de l’identité de la cuvée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du canard grillé, de l’agneau braisé, un filet de bœuf ou un ragoût épicé. Une légère aération avant le service peut aider le vin à exprimer toute sa complexité. Il peut également se déguster seul. Son potentiel de garde est estimé à 15–20 ans, au cours desquels il pourra gagner en complexité et en élégance.

Producteur
Kanonkop est un domaine réputé de Stellenbosch, dirigé par les frères Paul et Johann Krige. Son nom vient d’une colline du Simonsberg où, aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, des tirs de canon annonçaient l’arrivée des navires dans la baie de la Table. Reconnu pour ses Pinotage, le domaine est considéré comme l’un des producteurs de référence de ce cépage.

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