Kanonkop, Pinotage Black label 2017

Issu d’une parcelle unique de Kanonkop, le Pinotage Black Label 2017 provient de vieilles vignes plantées en 1953, qui révèlent toute la profondeur et le caractère du cépage emblématique sud-africain. Cette cuvée rare témoigne du savoir-faire du domaine de Stellenbosch et de son engagement de longue date envers le Pinotage.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin concentré. Le nez mêle cerise noire, mûre et prune mûre, rehaussées de notes délicates de violette, d’épices et de cèdre. En bouche, la matière ample reste équilibrée, portée par des tanins soyeux et une belle harmonie entre le fruit, la fraîcheur et les notes boisées. La finale persistante évoque le chocolat noir, le moka et une touche minérale légèrement fumée. Déjà expressif, ce vin possède un potentiel de garde annoncé de 15 à 20 ans, au cours desquels ses arômes et sa texture pourront gagner en complexité et en fondu.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle unique du domaine Kanonkop, à Stellenbosch, et de vignes de Pinotage plantées en 1953. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées du terroir, les méthodes de récolte ni le protocole de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau braisé, du gibier, des viandes grillées ou des plats généreux aux champignons et aux herbes. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Kanonkop est un domaine de Stellenbosch reconnu pour son travail autour du Pinotage, cépage sud-africain dont il cherche à exprimer la profondeur et le potentiel de garde. Le Black Label, élaboré à partir de vieilles vignes, illustre cette expertise et compte parmi les cuvées emblématiques du domaine.

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