Kanonkop, Kadette Pinotage 2024

Le Kadette Pinotage 2024 de Kanonkop met à l’honneur le cépage emblématique d’Afrique du Sud dans une interprétation fruitée et structurée. Issu de Stellenbosch et élevé 14 mois en fûts de chêne français, il associe caractère et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez complexe de framboise et de prune. En bouche, les fruits mûrs s’accordent à des notes de moka et à une subtile touche de cuir, soutenus par des tanins bien présents. La finale est sèche et longue. À boire dès maintenant ou à garder environ 4 à 5 ans.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes âgées de 5 à 20 ans, avec un rendement d’environ 50 hl/ha. La fermentation se déroule traditionnellement en cuves ouvertes, avec des pigeages toutes les deux heures et des remontages tous les trois jours. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français de Nevers. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À table, il accompagne le poulet rôti, le veau, le porc, les plats de pâtes, la ratatouille ou des préparations épicées aux accents asiatiques. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Kanonkop est un domaine de Stellenbosch reconnu pour son travail autour du Pinotage, cépage devenu un symbole du vignoble sud-africain. Fondé dans les années 1970, il compte parmi les producteurs les plus réputés de la région et a contribué à faire connaître les vins de Stellenbosch à l’international.

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