Kanonkop, Kadette Cape Blend 2023

Le Kadette Cape Blend 2023 réunit plusieurs cépages emblématiques d’Afrique du Sud dans un rouge généreux et accessible, signé Kanonkop, domaine de référence de Stellenbosch. Cette cuvée prolonge la tradition sud-africaine des assemblages « Cape Blend », où le Pinotage apporte une signature locale aux cépages bordelais.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges et noirs, relevés de notes de café et de chocolat noir. En bouche, le fruit mûr s’accompagne d’une texture souple et de nuances boisées discrètes, pour une finale chaleureuse.

Vinification
Issu de Stellenbosch, l’assemblage associe Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les informations disponibles indiquent des vignes âgées de 5 à 30 ans, avec un rendement d’environ 50 hl/ha. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, puis le vin mûrit 12 à 14 mois en fûts de chêne français. À apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les volailles rôties, le veau, le porc, les pâtes épicées et les légumes gratinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, pourra aider à révéler ses arômes.

Producteur
Installé à Stellenbosch, Kanonkop est un domaine familial réputé pour ses rouges sud-africains et notamment pour son travail autour du Pinotage. Son nom est étroitement associé à l’affirmation de ce cépage et à la reconnaissance des vins de la région.

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