Kakheti Wine Company, Bedoba Saperavi, 2023

Le Bedoba Saperavi 2023 de Kakheti Wine Company met à l’honneur le cépage emblématique de la Géorgie dans une interprétation généreuse, dense et singulière. Élevé en partie en qvevri, ces jarres de terre cuite liées à une tradition viticole géorgienne ancestrale, il offre une lecture authentique d’un savoir-faire inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin intense. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs mûrs — mûre, cassis et prune — relevés de cerise, de poivre, d’herbes et d’épices douces. En bouche, la matière est ample et souple, avec des tanins présents mais bien intégrés qui donnent du relief à l’ensemble. La richesse du fruit et la structure tannique lui permettent d’évoluer en bouteille, même si aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Le Saperavi est un cépage teinturier : sa chair, comme sa peau, contribue à la couleur profonde du vin. Pour cette cuvée, le vigneron Nugzar Ksovreli associe une maturation principalement en qvevri, de grandes jarres en terre cuite traditionnellement enterrées, à un élevage complémentaire en fûts de chêne américain. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Sa puissance et ses notes épicées s’accordent avec des viandes grillées ou braisées, de l’agneau, des plats mijotés et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Kakheti Wine Company signe cette cuvée sous la direction du vigneron géorgien Nugzar Ksovreli, qui cherche à exprimer le caractère du Saperavi et les traditions viticoles de son pays. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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