Kakheti Wine Company, Bedoba Orange, 2023

Issu de Kakhétie, berceau historique du vin géorgien, le Bedoba Orange 2023 revisite les cépages locaux Rkatsiteli et Kisi dans un style à la fois généreux et texturé. Une partie du vin fermente et mûrit au contact des peaux dans des qvevris, les amphores traditionnelles enterrées, pour une expression singulière des raisins blancs.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une nuance dorée soutenue, caractéristique d’une macération avec les peaux. Le nez évoque l’abricot sec, le miel, le zeste d’orange et les herbes sauvages. En bouche, le fruit ample s’accompagne d’une texture tactile et d’une expression plus structurée que celle d’un blanc classique. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant pour découvrir son profil aromatique et sa matière.

Vinification
Le vin provient de Kakhétie, en Géorgie, et est élaboré à partir de Rkatsiteli et de Kisi. Une partie fermente et mûrit avec les peaux dans des qvevris, des jarres en terre cuite enterrées dans le sol, une méthode traditionnelle qui apporte texture et profondeur. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
Sa texture et ses notes d’abricot, de miel et d’agrumes se marient bien avec des légumes rôtis, des plats aux épices douces, des fromages affinés ou des mets aux herbes. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Un court passage en carafe peut aider à déployer ses arômes.

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