Kaapzicht Kliprug Chenin Blanc 2024

Issu à 100 % d’un vieux Chenin Blanc planté en 1982, le Kaapzicht Kliprug 2024 exprime avec intensité le caractère granitique des Bottelary Hills, à Stellenbosch. Plus concentré et texturé que le Chenin Blanc de la gamme Family Range, il séduit par son équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et minéralité.

Notes de dégustation
Sa robe se pare de nuances jaune paille aux reflets dorés. Le nez, profond et complexe, dévoile la pêche blanche, les fruits jaunes mûrs et l’ananas, avec des touches crémeuses et légèrement levurées. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par une texture crémeuse et une belle densité de fruit. La fraîcheur de l’acidité et une trame minérale structurée équilibrent la générosité du vin, tandis que l’élevage apporte de la profondeur sans dominer le fruit. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de Chenin Blanc plantée en 1982, sur les sols granitiques et pierreux des Bottelary Hills, où les journées ensoleillées sont tempérées par les brises maritimes de False Bay. Vendangés à la main, ils sont égrappés et foulés, puis bénéficient d’un court contact avec les peaux dans le pressoir avant un pressurage délicat. Le moût débourbe naturellement pendant la nuit, puis fermente spontanément avec ses levures indigènes en fûts de 400 et 500 litres. Le vin y séjourne ensuite dix mois avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des plats crémeux aux champignons. Sa richesse lui permet également d’accompagner des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Le domaine familial Kaapzicht se situe dans les Bottelary Hills, au nord de Stellenbosch, et appartient à la famille Steytler depuis 1946. Aujourd’hui dirigé par Danie Steytler et son fils Danie Jr., il met en valeur les terroirs granitiques de la région et le patrimoine de ses vieilles vignes. Le Chenin Blanc occupe une place centrale dans son identité, aux côtés du Pinotage, du Cabernet Sauvignon et de ses assemblages d’inspiration bordelaise. Le domaine est notamment associé à une parcelle de Chenin Blanc plantée en 1947, parmi les plus anciennes d’Afrique du Sud, et ses vins jouissent d’une reconnaissance internationale.

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