Kaapzicht Chenin Blanc 2025

Issu de vieux Chenin Blanc en bush vines des Bottelary Hills, le Kaapzicht Chenin Blanc 2025 conjugue fruit mûr, fraîcheur et texture délicate, sans élevage en bois. Il s’inscrit dans la longue histoire du Chenin à Kaapzicht, domaine qui abrite notamment une parcelle plantée en 1947, parmi les plus anciennes d’Afrique du Sud.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez associe coing mûr, ananas et fruits à noyau, relevés de nuances légèrement épicées et savoureuses. En bouche, le fruit est juteux et mûr, avec une texture délicate et une discrète impression de douceur, équilibrées par une acidité vive. La finale, nette et rafraîchissante, appelle une nouvelle gorgée. Son profil fruité et sa fraîcheur se prêtent à une dégustation dans sa jeunesse ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les vignes poussent sur les Bottelary Hills, dans des sols de granit altéré en surface et d’argile friable en profondeur. Les vents frais venus de False Bay tempèrent la chaleur de la région. Les raisins sont récoltés à la main sur des bush vines conduites en gobelet, avec des rendements pouvant atteindre seulement 4 tonnes par hectare. Après éraflage et pressurage doux, le moût débourbe une nuit en cuve inox ; la fermentation s’effectue avec des levures sélectionnées pour préserver le caractère du Chenin Blanc. Le vin mûrit ensuite sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, sans élevage en bois.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, une volaille rôtie ou des fromages à pâte fraîche. Sa fraîcheur accompagne aussi volontiers des plats légèrement épicés. Une décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Domaine familial situé dans les Bottelary Hills, au nord de Stellenbosch, Kaapzicht appartient à la famille Steytler depuis 1946. Danie Steytler et son fils Danie Steytler Jr. perpétuent une approche attentive au terroir et à la personnalité des cépages, avec une grande part de vendanges manuelles. Le domaine est particulièrement lié au Chenin Blanc grâce à sa parcelle plantée en 1947 et s’est également fait connaître pour ses Pinotage, Cabernet Sauvignon et assemblages d’inspiration bordelaise.

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