Judith Beck Welschriesling Bambule Bio 2022

Avec Bambule! 2022, Judith Beck propose un Welschriesling orange bio au tempérament libre, porté par une belle énergie et une expression épicée. Il appartient à sa série de vins naturels, élaborés sans ajout de soufre et avec un minimum d’interventions en cave.

Notes de dégustation
Sa robe va du jaune paille au jaune doré, avec un léger trouble. Le nez dévoile des notes de fleurs de fenouil, de malt et de peau de pomme, puis de poire mûre, de papaye et de zeste de citron. En bouche, la vivacité de l’acidité s’accompagne d’une texture légèrement phénolique et d’une touche évoquant la pomme non filtrée, avec des accents de terre et de sel. Structuré et équilibré, le vin reste élégant, sans lourdeur.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes du Burgenland, en Autriche. Égrappés mais non foulés, ils macèrent environ dix jours avec leurs peaux. Le vin est ensuite élevé huit mois sur lies totales dans des barriques usagées, puis mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre. Les informations disponibles ne précisent pas le type de sol ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, pour apprécier son fruit et sa structure. Il accompagnera volontiers des légumes rôtis, des plats aux épices douces, des fromages affinés ou une volaille aux herbes. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; le service direct convient aussi.

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