Judith Beck St. Laurent Schafleiten 2020 Bio

Issu de la parcelle Schafleiten, près de Gols, ce St. Laurent 2020 bio met en lumière l’élégance de l’un des cépages rouges emblématiques du Burgenland. Cultivé dans la région depuis le milieu du XIXᵉ siècle, le St. Laurent trouve ici un terroir particulièrement favorable et donne un vin travaillé avec finesse selon les principes biodynamiques.

Notes de dégustation
Sa robe rouge cerise est transparente, avec une légère turbidité, reflet d’une vinification sans clarification ni filtration. Le nez est décrit comme riche en arômes mûrs, mais les notes précises ne sont pas indiquées dans les informations disponibles.

Vinification
La parcelle Schafleiten, légèrement inclinée vers le sud-est et située sur le plateau de Parndorf, repose sur des sols de graviers et de loess. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse, puis délicatement égrappés. La fermentation spontanée se déroule sur les peaux ; le vin est ensuite élevé un peu plus d’un an dans de vieux fûts d’acacia. Il n’est ni clarifié ni filtré et ne reçoit qu’un léger ajout de soufre à la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec du canard rôti, des viandes grillées ou des plats aux champignons. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il est aussi possible de le servir directement après une légère aération dans le verre.

Producteur
Judith Beck élabore ce vin en biodynamie sur la parcelle Schafleiten, dans le Burgenland. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.