Joseph Roty, Bourgogne Cuvée de Pressonnier, 2021

Le Bourgogne Cuvée de Pressonnier 2021 de Joseph Roty met le Pinot Noir à l’honneur dans un style à la fois frais et structuré. Ses notes de petits fruits rouges, sa touche discrètement fumée et sa finale légèrement saline lui donnent un profil séduisant dès maintenant, avec un potentiel d’évolution en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez évoque la framboise et la cerise, accompagnées de cassis et d’un discret accent fumé lié au bois. En bouche, le fruit est juteux et soutenu par une acidité vive, avant une finale délicatement saline. Les informations disponibles ne précisent pas la couleur de la robe.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un rôti de porc ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien son fruit et sa fraîcheur. Une température de 14 à 16 °C permettra d’en apprécier l’équilibre. Un carafage prolongé n’est pas indispensable ; laissez simplement le vin s’ouvrir dans le verre, ou aérez-le brièvement s’il paraît réservé. Jasper Morris suggère une fenêtre de dégustation de 2027 à 2030, tandis que Vinous souligne le plaisir de son fruit dans sa jeunesse.

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