Joseph Pascal Volnay 2021

Ce Volnay 2021 de Joseph Pascal met à l’honneur le Pinot Noir dans l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, connue pour ses rouges élégants et délicats. Reconnue en appellation d’origine contrôlée depuis 1937, Volnay offre une expression classique des grands terroirs bourguignons.

Notes de dégustation
Dans le style généralement associé à Volnay, le Pinot Noir révèle une robe rubis et des arômes de fruits rouges, parfois accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, on peut s’attendre à une matière souple, des tanins fins et une fraîcheur équilibrante ; le profil précis de cette cuvée n’est toutefois pas renseigné. Son potentiel de garde dépendra des conditions de conservation et du style de vinification. Faute d’informations propres à la cuvée, il est préférable de le déguster selon son évolution plutôt que de lui attribuer une durée de garde précise.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons préparés simplement, dont les saveurs soulignent la finesse du Pinot Noir. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture ; un long carafage n’est pas nécessaire sans dégustation préalable.

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