Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Preuses 2022

Issu de Les Preuses, l’un des sept climats classés Grand Cru de Chablis, ce Chardonnay signé Joseph Drouhin se distingue par une expression concentrée des agrumes et de leurs zestes. Ce lieu-dit de 11,43 hectares compte parmi les terroirs les plus prestigieux de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter des nuances jaune pâle à dorées. Le nez met en avant les agrumes, avec une note de zeste qui apporte de la fraîcheur et du relief. En bouche, le vin est annoncé comme concentré ; les détails concernant son évolution en bouteille ne sont pas précisés, mais les Chablis Grand Cru peuvent généralement se garder plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Preuses est un climat de Chablis, dans le nord de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation contribuent à la fraîcheur et à la tension du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification employés pour ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire ; une courte aération en carafe est envisageable si le vin paraît réservé, sans être indispensable.

Producteur
Fondée à Beaune en 1880 par Joseph Drouhin, la maison familiale s’est développée au fil des générations et figure aujourd’hui parmi les noms établis de la Bourgogne. Elle élabore des vins dans plusieurs appellations régionales, dont Chablis. Les distinctions propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

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