Joseph Colin, Vieilles Vignes Chassagne-Montrachet 2023

Issu de vieilles vignes au cœur de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 offre une belle concentration tout en conservant fraîcheur et précision. Il exprime le caractère minéral de son terroir dans le style élégant de Joseph Colin, avec un potentiel d’évolution de 10 à 12 ans.

Notes de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez associe agrumes mûrs, pomme verte et fleurs blanches, avec des touches de pêche et de poire. En bouche, le fruit ample s’équilibre avec une minéralité crayeuse et une fraîcheur qui donnent du relief au vin. L’élevage en fût apporte de discrètes notes d’amande grillée, de vanille et de brioche, tandis que la finale, longue et élégante, se distingue par une nuance saline. Déjà agréable pour son énergie juvénile, il gagnera en profondeur et en complexité au cours des 10 à 12 prochaines années, selon les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées dans l’appellation Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Le vin bénéficie d’un élevage en fût, perceptible dans ses nuances toastées et briochées, sans masquer la fraîcheur du fruit ni la minéralité du terroir. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Joseph Colin a créé son propre domaine en 2017, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin. Installé à Saint-Aubin, il élabore des vins issus de plusieurs appellations de la Côte de Beaune, dont Chassagne-Montrachet. Son style est recherché pour sa précision et sa mise en valeur de l’expression des terroirs bourguignons.

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