Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2020 White

Issu du Premier Cru « Les Champlots », ce Saint-Aubin 2020 met en valeur le Chardonnay dans un style généreux, porté par une année chaude et ensoleillée en Bourgogne. Sa richesse fruitée et ses notes d’élevage s’équilibrent avec une fraîcheur minérale qui apporte de l’élégance à l’ensemble.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes mûrs de pêche, de prune jaune et de poire, relevés de touches exotiques d’ananas et de mangue. En bouche, le vin se montre crémeux et ample, avec des notes de vanille, de brioche et de noisette grillée, soutenues par une minéralité et une fraîcheur qui préservent l’équilibre. Déjà agréable à boire, il pourra évoluer harmonieusement jusqu’en 2030 environ.

Accords & Service
À servir avec une volaille à la crème, un poisson rôti ou des noix de Saint-Jacques. Une température de 11 à 13 °C permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur et son ampleur. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir.

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