Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2022 White

Le Compendium Saint-Aubin 2022 de Joseph Colin séduit par sa fraîcheur, la pureté de son fruit et une minéralité crayeuse qui lui confère une belle élégance. Une cuvée au style précis, agréable dès aujourd’hui et dotée d’un potentiel de garde de quatre à six ans.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle. Le nez s’ouvre sur des agrumes frais et des fleurs blanches, accompagnés de notes de pomme verte et d’une touche minérale.

Accords & Service
Sa vivacité accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés ou une volaille à la crème légère. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.

Producteur
Joseph Colin a créé son propre domaine en 2017, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin, établi à Saint-Aubin. Il y poursuit une approche attentive et précise des vins de la Côte de Beaune, contribuant à faire connaître le caractère expressif des blancs de Saint-Aubin.

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