Joseph Colin, Chassagne Montrachet Hereditas 2023 White

Issu de l’appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 signé Joseph Colin privilégie la précision du fruit et une expression élégante du terroir. Plus tendu et minéral que le millésime 2022, il illustre le style énergique et épuré du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille brillante précède un nez frais de citron, de poire verte et de fleurs blanches, relevé par une minéralité crayeuse. Des notes discrètes de pain grillé et d’amande apportent une touche de finesse boisée. En bouche, le vin se montre vif et précis, avec une acidité croquante et des saveurs de citron, de pêche et d’herbes fraîches. La finale, longue et minérale, souligne son élégance. Déjà agréable dans sa jeunesse, il pourra gagner en profondeur et en complexité après 6 à 8 ans de garde.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois révéler davantage ses arômes.

Producteur
Joseph Colin a créé son propre domaine en 2017, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin, installé à Saint-Aubin. Il s’inscrit dans la tradition viticole de la Côte de Beaune et s’est fait connaître pour des blancs recherchés pour leur fraîcheur, leur précision et leur expression du terroir.

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