Jos. Christoffel Jr. (Christoffel-Prüm) - Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Issu du prestigieux vignoble de la Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Trockenbeerenauslese 1976 de Jos. Christoffel Jr. est une cuvée liquoreuse rare, élaborée à partir de raisins récoltés à très grande maturité. Son âge et son appellation en font un témoignage singulier des grands vins doux de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez généreux, dominé par le miel, l’abricot et la pêche, avec des notes d’agrumes. En bouche, la matière est ample et riche, équilibrée par une douceur agréable, et se prolonge dans une longue finale.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau réputé de la Moselle, dont les pentes schisteuses favorisent la maturation du Riesling. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres, souvent concentrées par la pourriture noble. Les détails de la vendange et de la vinification de cette bouteille ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes. Pour ce vin ancien, une longue décantation n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le au préalable afin de juger de son évolution.

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