Jos. Christoffel Jr. (Christoffel-Prüm) - Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Rare Trockenbeerenauslese du millésime 1976, ce Riesling de Graacher Domprobst témoigne du potentiel de garde des grands liquoreux de la Moselle. Plus de quatre décennies de maturation lui confèrent un caractère précieux, à découvrir lentement et dans de bonnes conditions de conservation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond. Le nez, intense et complexe, évoque le miel, les fruits secs et les épices. En bouche, le vin se montre ample et riche, avec une douceur équilibrée par une acidité vive et une finale persistante, relevée d’une touche minérale. À cet âge, il s’agit d’un vin arrivé à un stade de grande maturité : son évolution en bouteille dépend toutefois de ses conditions de conservation et de l’état du flacon.

Vinification
Issu du Riesling de Graacher Domprobst, un vignoble de la Moselle réputé pour ses coteaux escarpés et ses sols de schiste, ce vin appartient à la catégorie Trockenbeerenauslese, élaborée à partir de baies très concentrées et sélectionnées à maturité avancée. Les détails des vendanges et de la vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À savourer seul en petite quantité ou avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge ; ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de décider de l’aérer.

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